フキノトウ以外と使えます。
＜レシピ＞
☆基本の処理
切り口を少し、切り落とし、外側の硬そうな葉を取り除きます。 天ぷらなら
このまま衣をつけて揚げます。
☆煮物
さっと塩茹でにして、１０分位水にさらす。
食べやすい大きさに切った厚揚げと一緒に醤油、みりん、出し汁で
含め煮にする。 苦さがくせになる一品です。
☆ふきみそ
フキノトウを生のまま刻む。
これを３０分位水にさらして、よく絞る。
これを少量のサラダオイルで炒め、炒めたフキノトウと同量の味噌、
半分量の砂糖（これはノンベ向きです。お好みで砂糖の量を調整して
ください）、酒、鷹の爪を入れ、好みの硬さまで練り上げる。 こげやすい
ので、ご注意下さい。
これをおにぎりに付けて、焼きにぎりにしても美味しいですよ。
☆クリーム味のスパゲティ
（ベーコン、フキノトウ、牛乳、生クリーム、スパゲティ、白ワイン少々）
パスタを茹でている間に、フキノトウを刻んで水にさらし、ギュッと絞る。
ベーコンを炒め、さっきのフキノトウを入れてさっと炒める。
ここにワインを入れてなじませ、牛乳と少量の生クリームを入れ、少し
煮詰めて塩コショーで味を調える。ここにアルデンテに茹で上げたパスタを
入れてソースにからませれば出来上がり。
春の香りが口じゅうに広がります。
☆ペペロ味のスパゲティ
（ベーコン、フキノトウ、ニンニク、鷹の爪、スパゲティ、白ワイン少々）
オリーブオイルでニンニクをゆっくり炒め、鷹の爪を入れ炒める。
これを小皿にとって置き、クリーム味と同様にベーコンとフキノトウを炒め、
ニンニク、鷹の爪を戻し、アルデンテに茹で上げたパスタを入れ、
塩コショーで味を調える。
☆コロッケ
ベーコンとみじん切りにした玉ねぎ、フキノトウを炒め合わせる。
茹でてつぶしたじゃがいもと合わせ、塩コショーをする。
あとは、普通のコロッケと同じです。 おすきな形にして、そうしゅん限定の
コロッケをお楽しみください。
☆チャーハン
写真のチャーハンは、フキノトウの味を楽しむために長ネギをいれず、しめじ
と卵だけで作りました。 溶き卵をパラパラになるように炒め、しめじを加え
ご飯を入れて炒め合わせ、味を調えたら刻んだフキノトウをいれてさっと
いため火を入れる。
この刻みフキノトウを何にでも入れてしまいたくなります。絶対に！
