栽培物よりずっと香りが強く、味もしっかりしています。 これを食べたらもう栽培物には戻れないかも・・ 醤油煮、トウバンジャン炒めなど
＜レシピ＞
☆基本の処理
すじを取って塩茹でにする。 あくが気になる方はこれを水にさらす。
（私はこの山ブキの香りが大好きなので水にさらしません）
☆煮物
下処理をしたフキを食べやすい長さに切り、さっと炒めて、出し汁、
醤油、みりんで煮る。あまり濃い味にしない方がフキ本来の味が
引き立ちます。
☆トウバンジャン炒め
上記の煮物と同じように、炒めて酒、味噌、トウバンジャンで味を調え
ます。ご飯でもつまみでもOKの味です。
