栽培の物と違って、生で食べられる所は少ないけれど、部位を使い分けてください。 酢味噌和え、マヨネーズで、皮のキンピラ、穂先の天ぷら。 山菜春巻きにも使います。
＜レシピ＞
☆下の白い所は皮をむいて水にさらし、生で酢味噌和えに。
☆穂先だけを切って天ぷらに。
☆緑色の茎は皮をむき、さっと塩茹でにして味噌マヨネーズや醤油マヨネーズ
をつけて美味しいですよ。
☆むいた皮をキンピラにするとおつまみに最適！
ヤマウド
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