茎や葉に細かいとげが有るので、塩茹でにするまではゴム手袋をはめてあつかってください。 茹でてしまえばこっちのものです。 おひたし、醤油マヨネーズ、炒め物、スープ、春巻きなどに使います。
＜レシピ＞
☆アイコの細かいとげは、なかなか痛いのです。
湯がくまではゴム手袋をしていないときっと後悔します。
でも、湯がいてしまえば、ちくちくもなし、何といってもこの食感を楽しんで
ください。
☆湯がいたアイコとニンニク、豚肉を炒め合わせて塩コショウで味を調える。
アイコ（ミヤマイラクサ）
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