極上のウニです。一つ食べれば満足、二つ食べれば満腹です。
販売価格 １ｋｇ （６個程度） ３７００円
２００９年シーズン終了しました。
＜ウニの剥き方＞
ウニを裏返して、ペンチ等で口を取ります。次にペンチを使い、写真左の大きさに殻を壊します。この時、ウニの身を指で押さえ、ペンチで殻を外側に折り曲げる様に壊すと身が殻に残ります。
次にウニの頂点に水抜き用の鉛筆大の穴を開け、海水程度の食塩水で洗います。黒い幕のような物が残りますので、割り箸かピンセットで取り除きます。（黒い幕のような物は未消化の海草ですので食べても害は有りません）
