4.山菜入り酢辣湯

山菜を使った中華スープです

　山菜は（ウド、フキノトウ、シドケ以外なら何でもOKです。

　固形スープや中華だしなどを使って中華味のスープを作り、塩、コショー、ごま油

　しょうが少々、調理酒で味を調え、好みの山菜を入れる。

　酢とラー油を好みの量入れる。

　水溶き片栗と、溶き卵を用意する。

　沸騰したら水溶き片栗を入れてすばやく混ぜ、ふつふつしているところに解き卵を

　入れて浮かせる。