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4.山菜入り酢辣湯

山菜を使った中華スープです

 山菜は(ウド、フキノトウ、シドケ以外なら何でもOKです。

 固形スープや中華だしなどを使って中華味のスープを作り、塩、コショー、ごま油

 しょうが少々、調理酒で味を調え、好みの山菜を入れる。

 酢とラー油を好みの量入れる。

 水溶き片栗と、溶き卵を用意する。

 沸騰したら水溶き片栗を入れてすばやく混ぜ、ふつふつしているところに解き卵を

 入れて浮かせる。

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