2.ヤマメご飯

・調度いい型のヤマメが３匹そろったので、８インチのキッチンダッチでヤマメご飯を炊いてみました。　土鍋で炊く、鯛めしなどと同じようにただ、魚をのせて味加減をして炊くだけなのですが、ダッジでご飯を炊くにはちょっと、こつがあります。

・最初、ちょろちょろ、中ぱっぱ。というのが普通、ご飯を炊くときの常識なのですが、ダッジで焚くときは、最初がぱっぱで、徐徐に火を落としていきます。　強火で沸騰するまで加熱し、湯気が勢いよく上がってきたら少し、火を落とし、最後の仕上げはとろ火で、という具合です。

・ヤマメは骨がはずしやすいので、食べやすいし、とっても美味しいご飯になりました。