1.キャンプでイワナ寿司

①　４７ｃｍのイワナをゲット。

 

 

 

 

 

 

②ダッジオーブンでご飯を炊く。

 

 

 

 

 

 

③三枚におろしたイワナを処理する。

　イワナを三枚におろし、骨を取り除く。塩をふり、3時間程塩締めをしる。

　これを、酢洗いして昆布にはさみ、一晩、昆布締めをする。

　昆布締めにした、イワナを30分程、酢につけて、皮をはぐ。

 

 

 

④押し型に白板昆布を敷き、イワナの皮目を下にして置く。

 

 

 

 

 

 

⑤酢飯を入れる。

 

 

 

 

 

 

⑥押し型の上の板を載せてぎゅーっと押す。

　白板昆布がなじむまで、待って特製イワナ寿司のできあがり！！

 

 

 

 

 

⑦この日は大漁だったので、手まり寿司、刺身、ホイル焼きまで作ってしまい、あとは宴会です。

 

 

 

 

 

 

⑧半身で出来たイワナ寿司。